HOT ! ⚫️ Zwilling ボブ・クレーマー ユーロ ステンレスシェフナイフ200mm

日本製」 ダマスカス 牛刀 多層鋼 岐阜県関市製【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife

価格46200円

BOB KRAMER ―EURO Stainless―
ボブ・クレーマー ユーロステンレス
世界屈指のナイフビルダー、ボブ・クレーマー氏とツヴィリングの技術とが生んだ唯一無二のシリーズです。

数回の使用。大きな傷等はございません。

エッジ(刃先)
『新品以上の切れ味を甦らせる』と謳われる究極の切れ味を誇る ボブ・クレーマー氏の刃付け。
鋭利な切り口は、食材を押しつぶすことなく料理の仕上がりも美しくします。
鋼材にはマイクロカーバイドMC63ステンレススチールを使用。極めて微細で均一な分子構造は、スムースな切れ味と耐久性を実現します。

ブレード(刀身)
ボブ・クレーマー氏オリジナルの101層の高級感のある『シェブロン ダマスカス』。
中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。

ハンドル(柄)
職人が手作業で研磨するハンドルは手に吸い付くような握り心地。
ハンドルは繊維を樹脂で硬化させた『ブラックリネンマイカルタ』を使用しており、耐熱性、耐衝撃性に優れています。
真ん中のリベットにはボブ・クレーマー氏のマークが光ります。

日本の職人技
磨き上げられ、細部にまでこだわったデザイン。
ボブ・クレーマー氏により厳格に設計され、それらの特徴を全てツヴィリング J.A. ヘンケルスの日本のナイフ職人たちが一点ずつ見事に再現したシリーズです。

世界最高峰のナイフビルダー、Bob Kramer(ボブ・クレーマー)
ボブ・クレーマー氏
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
自身がシェフであった経験をもとに"手入れがしやすく、よく切れる"ナイフを作り出しています。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。