HOT ! カカオ クリオロ種[品種:エスメラルダ] 中苗

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Yukis Plants Nursery メルカリ部です。

カカオ クリオロ種 ‘Esmeralda’
分類:アオギリ科テオブロマ属
学名:Theobroma cacao
原産:南米

特徴:美しいグリーンの果皮。ポッドのサイズはラージで、全体的にしっかりとした印象。豆はホワイトで大きい。

クリオロ種の特徴:クリオロは生産量の1~5％に満たない希少なカカオで、超高級豆として扱われる。豆はユニークで複雑な風味を持ち、芳しい香りがあり苦味はマイルド。真菌性の病気に弱く栽培が難しい。

ホワイトビーンの特徴:カカオの豆色には大きく分けてパープルとホワイトがある。ホワイトの方が希少価値が高く、クリオロ種に多く見られる。生豆を食べて見ると、パープルは苦くて食べることが難しいが、ホワイトはマイルドで生色可能。価格も高く高級チョコレートにされる。


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